Description

Sans passage en fût, mais bien équilibré, avec des notes fraîches de melon et de pamplemousse et une bouche ample. C'est comme ça que se présente ce 100 % sauvignon blanc, parfait exemple des blancs du domaine sud-africain Thelema. Ce vin a obtenu 93 points dans le guide des vins sud-africains Platter's Guide

Fiche technique

Le domaine
Thelema
Type de vin
Blanc
Millésime
2021
Alcool
13.0% vol.
Cépage
100% Sauvignon blanc
Autres formats disponibles:
Origine
Stellenbosch

Dégustation

Nez
Notes fraîches fruitées (melon, pamplemousse) et florales.
Bouche
Les mêmes sensations que tu sens au nez se retrouvent en bouche, ce qui donne un blanc frais et bien équilibré.
Température de service
On recommande de le servir entre 7 et 10 °C.
Accord mets et vin
Idéal en apéro ou avec des salades, des huîtres, des coquilles Saint-Jacques ou du poulet.

Vignoble et élaboration

Année de plantation
Vignobles plantés entre 1985 et 2007.
Sol
Granite décomposé.
Climat
Un millésime chaud et sec avec un démarrage tardif a donné des rendements plus faibles, mais des vins équilibrés, bien fermes et avec une belle intensité.
Rendement
9.300 kilos par hectare.
Vinification
Égrappage, foulage, pressurage, décantation et fermentation dans des cuves inox.