Description

Sans passage en fût mais bien équilibré, avec des notes fraîches de melon et de pamplemousse et une bouche ample. C'est comme ça que se présente ce 100 % Sauvignon blanc, parfait exemple des blancs du domaine sud-africain Thelema

Fiche technique

Le domaine
Thelema
Type de vin
Blanc
Millésime
2020
Alcool
13.0% vol.
Cépage
100% Sauvignon blanc
Autres formats disponibles:
Origine
Stellenbosch

Dégustation

Nez
Notes fraîches fruitées (melon, pamplemousse) et florales.
Bouche
Les mêmes sensations que tu sens au nez se retrouvent en bouche, ce qui donne un blanc frais et bien équilibré.
Température de service
On recommande de le servir entre 7 et 10 °C.
Garde
Jusqu'en 2025 environ, si tu le gardes dans de bonnes conditions.
Accord mets et vin
Idéal à l'apéro ou avec des salades, des huîtres, des coquilles Saint-Jacques ou du poulet.

Vignoble et élaboration

Année de plantation
Vignobles plantés entre 1985 et 2007.
Sol
Granite décomposé.
Climat
Le climat modéré pendant la saison de croissance a permis une maturation uniforme des raisins, leur conférant une grande acidité naturelle et une saveur concentrée.
Rendement
9.300 kilos par hectare.
Vendanges
Vendange faite du 1er au 15 février.
Vinification
Égrappage, foulage, pressurage, décantation et fermentation dans des cuves inox.