Description

Este coupage está protagonizado por Cabernet franc, Syrah y Merlot. Todas proceden del viñedo Santa Creu, una pequeña parcela dentro de la finca Sumarroca. Un tinto donde destacan las notas afrutadas y especiadas y un gusto equilibrado y estructurado.

Toma su nombre del viento que proviene del interior de la península y que llega de pleno a la viña más occidental y elevada de Cabernet franc de la finca. 

Fiche technique

Le domaine
Sumarroca
Type de vin
Rouge
Millésime
2019
Alcool
13.5% vol.
Production
25.000 botellas.
Cépage
Cabernet franc, Syrah, Merlot
Origine
Penedés
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
Color cereza con ribetes púrpura. 
Nez
Aromas intensos de fruta madura, moras y arándanos, junto con recuerdos de cedro y especias.
Bouche
Estructurado y equilibrado con sabores concentrados de fruta madura y notas de especias. Final largo.
Température de service
Se recomienda servir a 16 ºC.
Accord mets et vin
Carnes a la brasa, pasta, quesos curados y semicurados.

Vignoble et élaboration

Nom
Santa Creu
Description
Parcela que se inserta en la misma Finca Sumarroca. Conducido en Royat doble
a una altitud de 150-200 metros y exposición sur, sureste, noroeste.
Sol
De gravas y calcáreo.
Climat
Temperaturas suaves durante todo el año con un agosto más fresco, cosa que ha beneficiado la maduración. Pocas lluvias e invierno muy seco.
Rendement
Entre 4.500 y 6.000 kilogramos por hectárea.
Vendanges
La producción ha sido inferior a la habitual pero la maduración ha sido óptima. Las condiciones fitosanitarias han sido espléndidas.
Vinification
Fermentación en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura. Maceración de dos semanas. Duración de la fermentación alcohólica: 8 días
Temperatura de fermentación: 24-26º.
Elevage
Crianza de 11 meses en barricas de roble francés.