Description

Ce vin a été produit par le célèbre vigneron rhodanien Michel Chapoutier dans la région de Franconie, au sud de l'Allemagne, qui est connue pour sa production de Sylvaner.La vallée du Rhin a toujours été spéciale pour ce génie français à cause des particularités de ce terroir et de sa subtilité minérale.&nbsp

Fiche technique

Le domaine
Domaine Schieferkopf
Type de vin
Blanc
Millésime
2018
Alcool
11.5% vol.
Cépage
100% Silvaner
Origine
Franken

Dégustation

Vue
Couleur jaune pâle avec des reflets verts.
Nez
Les notes florales d'acacia et d'herbes comme le thym dominent. On retrouve aussi des arômes plus fruités, surtout de pomme verte.
Bouche
Très frais et vibrant. Minéral et agrumes.
Température de service
On recommande de le servir entre 7 et 10 °C.
Garde
Optimal dès l'achat.
Accord mets et vin
Idéal avec des plats mexicains, vietnamiens ou japonais. Il se marie super bien avec les fruits de mer.

Vignoble et élaboration

Sol
Argilo-calcaire sur calcaire datant du Trias (il y a 235 à 245 millions d'années).
Climat
Semi-continental.
Vinification
Pressurage direct dans un pressoir pneumatique. Débourbage statique à froid, puis fermentation dans des cuves inox à une température contrôlée entre 16 et 20 °C.
Elevage
Rouge crianza de 3 mois sur ses lies fines dans des cuves inox.