Description

Poley es la gama heredera de Marqués de Poley, una de las líneas más exclusivas de Toro Albalá. Nos encontramos con un palo cortado, uno de los vinos más singulares y mágicos de cuantos existen en Andalucía. Intenso, seco y con una paleta de matices rica en especias y frutos secos.

Fiche technique

Le domaine
Toro Albalá
Type de vin
Palo Cortado
Alcool
20.0% vol.
Cépage
100% Pedro Ximénez
Origine
Montilla-Moriles

Dégustation

Vue
Color ambarino con reflejos cobrizos y verdosos.
Nez
Intensa, con aromas a hoja de tabaco, madera y especias (pimienta o clavo), junto con notas cítricas, bollería y frutos secos.
Bouche
Seco y amplio, con una marcada acidez que precede al punto salino final.
Température de service
Se recomienda servir entre 12 y 14 ºC.
Garde
Hasta 2028 si se conserva en óptimas condiciones.
Accord mets et vin
Ideal con rabo de toro, carne de caza y foie.

Vignoble et élaboration

Sol
Albariza.
Vinification
Durante la crianza biológica del fino, pierde el velo de flor antes de tiempo y comienza la crianza oxidativa. Un proceso llevado a cabo en torno a 25 años.

L'avis des experts

The Wine Advocate:

The April 2024 bottling of the NV Poley Palo Cortado en Rama Solera 25 Años, which now carries the bottling date printed on the back label to be able to tell it apart from other bottlings, displays a bright orange color and a nose that reminds me more of an Oloroso with finesse than a biological wine, but apparently, it comes from old Fino aged in a warmish cellar that favors oxidative aging. It comes in half-liter bottles. It has a powerful palate, concentrated, with some rusticity, 20.5% alcohol and a pH of 3.3 coupled with 7.9 grams of acidity and a bone-dry finish. 8,500 bottles were filled in April 2024.