Description

Superbe bobal de Juan Antonio Ponce dans la Manchuela. Son nom explique tout le projet, car P.F. signifie «Pie Franco »(cépages plantés sans porte-greffe, de la racine aux sarments) et c'est aussi l'acronyme de « Ponce Familiar » et « Pre Filoxérico ». Une création exubérante pleine de fraîcheur

Fiche technique

Le domaine
Bodegas y viñedos Ponce
Type de vin
Rouge
Millésime
2023
Alcool
13.0% vol.
Cépage
100% Bobal
Origine
Manchuela
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Nez
Les arômes minéraux dominent au nez.
Bouche
Il est super vif, caillouteux et minéral, avec une bonne profondeur et une complexité qui commence à se développer. Les tanins sont doux et ronds.
Température de service
On recommande de le servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Parfait avec les viandes, les ragoûts de viande et le fromage Manchego aux amandes.

Vignoble et élaboration

Nom
Parcelas P.F Lincha, P.F Olivares, P.F Gallo.
Description
Vignobles plantés en pied franc, à 850 mètres d'altitude, orientés nord-ouest.
Size
3,6 hectares.
Année de plantation
Cépages d'environ 85 ans.
Sol
Sableux.
Climat
Climat méditerranéen avec une touche continentale.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
Fermentation avec ses levures indigènes dans des cuves en chêne français de 4 500 litres.
Elevage
Rouge crianza de 10 mois dans des fûts de chêne français de 4 500 litres.
Embouteillage
Le vin n'a pas été clarifié ni filtré avant d'être mis en bouteille.