Description

Le Finca Sandoval Aurora est fait à partir du raisin Albilla, le cépage blanc typique de l'AOC Manchuela. Frais, délicat et expressif, ce blanc est élevé en fûts de chêne, en cuves en béton et aussi en jarres en terre cuite, ce qui lui donne une texture crémeuse et complexe, en faisant un vin super gastronomique et parfait pour accompagner les paellas, les plats de poisson et même les viandes blanches

Fiche technique

Le domaine
Finca Sandoval
Type de vin
Fermenté en barrique Blanc
Millésime
2022
Alcool
12.5% vol.
Production
6.400 bouteilles.
Cépage
100% Albilla
Origine
Manchuela
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
Couleur dorée.
Nez
Notes de fruits blancs mûrs, arômes floraux et une touche d'amande.
Bouche
Frais, savoureux et crémeux, avec une acidité moyenne et une longue finale.
Température de service
Entre 10 et 12 °C.
Accord mets et vin
Idéal pour accompagner les poissons, les riz, les viandes blanches et les légumes.

Vignoble et élaboration

Elevage
Rouge crianza de 10 mois en fût, œuf en béton et jarre en terre cuite.

L'avis des experts

The Wine Advocate:

The second vintage of the white is quite different, as they found white grapes in Ledaña, where the winery is, and the 2022 Aurora is a blend of 70% Marisancho, or Pardillo, from a very old vineyard, 20% Albilla and 10% Tortosí. The grapes were picked in September; the cycle of Marisancho is longer and the soils are whiter, stonier and with more gravel, and the grapes ripened slowly and fully. The full clusters were pressed, then fermented with indigenous yeasts in stainless steel (including malolactic), and the wine matured in a 2,500-liter oak foudre, tinajas and concrete eggs. This wine keeps the low-alcohol profile and has even more freshness, and it's very sapid, with more character, more Mediterranean, tastier and with a more saline feeling in the finish. In 2023, they didn't use any Albilla in the white wine, and it was replaced by Macabeo. 6,400 bottles produced. It was bottled in June 2023.