Description

Parotet ( libellule en valencien) est le premier vin rouge de Celler del Roure fait à l'ancienne. C'est un coupage d'Arcos et de Mandó, qui viennent des parcelles les plus hautes de leur domaine Les Alcusses, avec un long élevage en vieilles jarres en terre cuite et une cuvaison dans de vieux pressoirs. La prédominance de l'Arcos dans l'assemblage final et son profil plus léger et frais, plus proche de la côte atlantique que de la Méditerranée, sont les principales particularités de ce millésime

Fiche technique

Le domaine
Celler del Roure
Type de vin
Rouge
Millésime
2021
Alcool
13.5% vol.
Cépage
60% Arcos, 40% Mandó
Autres formats disponibles:
Origine
Valencia

Dégustation

Température de service
On recommande de le servir à 16 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles certifiés bio à Les Alcusses, à 550 mètres d'altitude.
Size
6 hectares.
Année de plantation
Cépages âgés de 20 à 40 ans.
Sol
Sableux.
Climat
Méditerranée.
Rendement
20 hectolitres par hectare.
Vendanges
Vendange manuelle dans des caisses de 15 kilos avec table de sélection après l'égrappage
Vinification
Fermentation alcoolique avec des levures indigènes, 14 jours de macération et fermentation malolactique dans des jarres en terre cuite.
Elevage
Rouge crianza de 10 mois dans des fûts en terre cuite de 2 600 litres.

L'avis des experts

The Wine Advocate:

There ias a lot of finesse in the 2021 Parotet, a blend of 70% Arcos and 30% Mandó that fermented with 40% full clusters in stainless steel and matured in amphorae. It has a moderate 12.5% alcohol and very good freshness, with abundant chalky tannins and notes of black pepper and nutmeg that are quite distinct. It feels quite primary and elegant, with abundant tannins that somehow make it feel a little more rustic than the 2022 that I tasted next to it. 10,000 bottles produced. It was bottled in August 2022.