Description

Este palo cortado es una joya limitada a 450 botellas. Se trata de un vino seleccionado por Antonio Sánchez, propietario histórico de la casa, hace décadas con la finalidad de compartirlo con amigos y familia durante la Semana Santa. Fuera de esa fecha su consumo no estaba permitido. Toro Albalá ha decidido ahora que es el momento de compartir este tesoro más allá de las puertas de su bodega. Complejo, vibrante y muy intenso.

Fiche technique

Le domaine
Toro Albalá
Type de vin
Palo Cortado
Alcool
22.0% vol.
Production
450 botellas
Cépage
Pedro Ximénez
Origine
Montilla-Moriles

Dégustation

Vue
Color ambarino con matices cobrizos y verdosos.
Nez
Aromas de tabaco, maderas, especias, frutos secos y un toque cítrico.
Bouche
Entrada seca y envolvente. Cuenta con una elevada acidez y salinidad, con presencia de tanino y un toque amargo que potencia y equilibra todo su conjunto.
Température de service
Se recomienda servir entre 9 y 12 ºC.
Accord mets et vin
Ideal con cordero, rabo de toro, perdiz escabechada, pescados grasos y estofados.

Vignoble et élaboration

Sol
Albariza.
Elevage
Crianza que combina la biológica, la oxidativa y la estática.