Description

Este amontillado es una joya limitada a 250 botellas. Se trata de un vino seleccionado por Antonio Sánchez, propietario histórico de la casa, hace décadas con la finalidad de compartirlo con amigos y familia durante la Semana Santa. Fuera de esa fecha su consumo no estaba permitido. Toro Albalá ha decidido ahora que es el momento de compartir este tesoro más allá de las puertas de su bodega. Vibrante, seco y salino. Es perfecto además con ingredientes difíciles de maridar como los espárragos o las alcachofas.

Fiche technique

Le domaine
Toro Albalá
Type de vin
Amontillado
Alcool
22.0% vol.
Production
250 botellas
Cépage
100% Pedro Ximénez
Origine
Montilla-Moriles

Dégustation

Vue
Color ámbar con reflejos cobrizos.
Nez
Aromas de madera vieja, hoja de tabaco, especias y toques de barniz.
Bouche
Persistente, seco y profundo. Destaca su acidez y su salinidad.
Température de service
Se recomienda servir entre 9 y 12 ºC.
Accord mets et vin
Ideal con alcachofas, espárragos, carne de venado, cordero, rabo de toro, atún, escabeches, ahumados y quesos muy curados.

Vignoble et élaboration

Sol
Albariza.
Elevage
Crianza que combina la biológica, la oxidativa y la estática.