Description

Suavemente prensadas, las uvas de este blanco maceraron en frío y fermentaron en barricas nuevas de roble francés. Esta elaboración, cuidada al milímetro, entrega una cremosidad y redondez que hace que este sea uno un vino versátil y muy gastronómico. Ideal con arroces, pescados, carnes e incluso aperitivos. 

Fiche technique

Le domaine
Palacio de Villachica
Type de vin
Fermenté en barrique Blanc
Millésime
2024
Alcool
13.5% vol.
Cépage
100% Viura
Origine
Rioja

Dégustation

Vue
Color amarillo pajizo muy brillante.
Nez
Expresión frutal, con notas de piña y manzana. Matices propios de su fermentación en madera como coco y vainilla.
Bouche
Sedoso, amplio y afrutado. La madera está bien envuelta. Se percibe cierta cremosidad. Un vino redondo, con un gran equilibrio entre la fruta y la acidez.
Température de service
Entre 12 y 14ºC.

Vignoble et élaboration

Nom
Viña Olagosa y Salmuera.
Description
Viñedo ubicado en el término municipal de San Asensio, la Rioja Alta.
Année de plantation
40 años.
Climat
Mes de septiembre muy complicado y complejo de trabajar por «las altas precipitaciones, que se sucedieron también al inicio de octubre y que complicaron mucho el final de ciclo donde hubo que irse adaptando a la evolución que iba teniendo la uva. Un factor clave también de esta cosecha ha sido la climatología del verano, sin temperaturas muy extremas, y cuyo final vino marcado por tiempo «frío» que, en una etapa de maduración de la uva, ha ayudado a darnos una madurez fenólica muy positiva
Vinification
Tras una maceración en frío durante 24 horas, el mosto limpio fermenta en barricas nuevas de roble francés. Terminada la fermentación alcohólica, se mantiene en contacto con sus lías, en las propias barricas, durante tres meses.
Elevage
Crianza en barrica con sus lías durante tres meses.