Description

Un oloroso amable, equilibrado y encantador. De carácter untuoso y equilibrado, con un alcohol muy contenido. Envejeció expuesto al oxígeno –como lo hacen todos los olorosos–, de ahí sus notas más pronunciadas a tostados y frutos secos, recuerdos de tabaco y madera noble.

Fiche technique

Le domaine
Bodegas Barrero
Type de vin
Oloroso VORS
Alcool
18.0% vol.
Cépage
100% Listán Blanco
Origine
Jerez-Xérès-Sherry

Dégustation

Nez
Notas tostadas, vainilla, ebanistería.
Bouche
Equilibrado y redondo. Voluminoso, complejo, amplio, al mismo tiempo amable y un tanto untuoso.
Température de service
Entre 12 y 14 ºC.
Accord mets et vin
Guisos de caza y marineros, atún rojo, carnes, quesos y embutidos.

Vignoble et élaboration

Nom
Pago Balbaína
Description
Viñedos propios: Las Cañas y La Soledad (Jerez de la Frontera)
Sol
Albariza (Jerez Supérieur).
Vinification
Fermentación con levaduras autóctonas en el lagar de Viña Las Cañas.
Elevage
6 años de crianza oxidativa en el tradicional sistema de criaderas y soleras (3 criaderas).
Embouteillage
Una saca al año.