Description

Le mot jarana est utilisé dans certaines régions d’Espagne comme synonyme de fête ou de bal populaire. Lustau a voulu matérialiser le caractère festif transmis par ce fino, élaboré à Xérès selon la méthode traditionnelle de criaderas et soleras. Un arôme poignant, délicat et sur les amandes. En bouche, il est léger, sec et peu acide. Les caractéristiques de ce vin proviennent de son processus d’élevage biologique sous voile de fleur.

Fiche technique

Le domaine
Lustau
Type de vin
Fino
Alcool
15.0% vol.
Cépage
100% Palomino fino
Origine
Jerez-Xérès-Sherry

Dégustation

Visual
Jaune pâle.
Nez
Arômes poignant, délicat et sur les amandes.
Bouche
En bouche, il est léger, sec et peu acide. Les caractéristiques de ce vin proviennent de son processus d’élevage biologique sous voile de fleur.
Température de service
Entre 7 et 9 ºC.
Accord mets et vin
Servir à l’apéritif ou avec des huîtres, des fruits de mer, des sushis ou une assiette de charcuterie.

Vignoble et élaboration

Vinification
Vieilli sous voile de fleur en botas de chêne américain dans les chais en suivant le système traditionnel de solera et criaderas dans la ville de Jerez de la Frontera. Vieillissement moyen de 4 ans.

L'avis des experts

Decanter:

Complex, refined style, nutty and fruity, expressive, subtle. Balanced, deep, gently bitter, long. Textbook fino! One sip and you never want to leave.