Description

Le Mauro Molino Langhe Doc Dolcetto est un vin frais, élégant et super polyvalent. Fait avec des raisins Dolcetto qui viennent de vignobles d'environ 45 ans, c'est un rouge de tous les jours super sympa, qui va bien avec la charcuterie, les pâtes fraîches ou une bonne pizza

Fiche technique

Le domaine
Mauro Molino
Type de vin
Rouge
Millésime
2023
Alcool
12.0% vol.
Cépage
100% Dolcetto
Origine
Langhe DOC

Dégustation

Vue
Rouge rubis intense avec des reflets violacés.
Nez
Notes de violette, de fruits rouges et d'amande.
Bouche
Frais et élégant, avec des tanins doux et une finale longue et savoureuse.
Température de service
Entre 16 et 18 °C.
Accord mets et vin
Idéal pour accompagner la charcuterie, le fromage, la pizza et les pâtes fraîches.

Vignoble et élaboration

Année de plantation
45 ans
Sol
Calcaire, sableux.
Climat
La Vendange 2022 a été bizarre et précoce. Malgré une baisse de production d'environ 20 %, les raisins étaient super sains, mûrs et avec beaucoup de sucre et une acidité géniale.
Vendanges
Les vendanges ont eu lieu entre fin août et début septembre 2022.
Vinification
Macération sur les peaux pendant 4 jours, fermentation alcoolique et malolactique en cuve inox.
Elevage
Maturation pendant quelques mois en cuves inox.