Description

Créé en mémoire de la fille de Fernando Remírez, ce vin rouge Reserva, produit en quantité super limitée, a une histoire solide de solidarité, car tout l'argent de ses ventes va à des associations caritatives qui changent chaque Millésime (les précédentes ont été l'Association espagnole contre le cancer et la Fondation du syndrome de Down). Pour l'élaborer, on choisit les meilleurs fûts du domaine et les meilleures grappes de Viña Coqueta, une parcelle située sur un coteau exposé au sud, tout près du domaine. Pour faire le meilleur vin possible, les fûts sont sélectionnés pour leur finesse et leur qualité

Fiche technique

Le domaine
Bodegas Remírez de Ganuza
Type de vin
Rouge Reserva
Millésime
2016
Alcool
15.0% vol.
Production
810 bouteilles
Sous-zone
Rioja Alavesa
Cépage
95% Tempranillo, 5% Graciano
Origine
Rioja

Dégustation

Vue
Couleur cerise foncée avec des reflets violacés.
Nez
Il séduit par sa finesse et sa complexité, avec des notes de fruits mûrs, fumés et grillés.
Bouche
Corsé, charnu et gourmand. Il offre une belle persistance et beaucoup de personnalité.
Température de service
On recommande de le servir à 16 °C.
Garde
À garder jusqu'en 2034 environ si c'est bien conservé.
Accord mets et vin
Idéal avec la viande de gibier, les ragoûts traditionnels, la charcuterie, les grillades et les rôtis.

Vignoble et élaboration

Nom
Viña Coqueta.
Description
Vignobles à 550 mètres d'altitude, exposés plein sud.
Année de plantation
Moyenne d'âge : 60 ans.
Sol
Argilo-calcaire.
Climat
Une situation privilégiée entre l'Atlantique et la Méditerranée.
Vendanges
Vendange manuelle dans des caisses de 12 kilos.
Vinification
Température contrôlée avant la fermentation dans des chambres froides spécialement conçues pendant 24 heures (entre 4 et 6 ºC). Sélection des raisins sur table et séparation des épaules et des pointes, en ne choisissant que les épaules égrappées pour la production. Fermentation alcoolique dans des cuves en inox et des cuves en béton de différentes capacités et formes. Malolactique en fût.
Elevage
Rouge crianza de 36 mois en fûts de chêne français neufs.