Description

Un vignoble centenaire planté sur pied franc, hérité de l'arrière-grand-père des propriétaires du domaine, est à l'origine de ce vin 100 % Tinta de Toro. La vraie essence et l'authenticité du terroir de Zamora.&nbsp

Fiche technique

Le domaine
Bodegas y Viñedos Maires
Type de vin
Rouge
Millésime
2021
Alcool
15.5% vol.
Production
800 bouteilles numérotées
Cépage
100% Tinta de Toro
Origine
Toro

Dégustation

Vue
Couleur rouge cerise intense avec des reflets grenat.
Nez
Arômes amples et corsés, avec des notes de fruits mûrs, balsamiques, minéraux et d'épices douces.
Bouche
Large, long, persistant avec des tanins épicés et mûrs, des sensations tactiles intenses, beaucoup de fruit, de la fraîcheur, de l'équilibre, de l'expressivité et une longue finale.
Température de service
On recommande de le servir à 16 °C.
Garde
En gros, jusqu'en 2031 si c'est bien gardé.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles préphylloxériques plantés en pied franc et cultivés avec des engrais organiques et selon les principes de la viticulture biodynamique.
Année de plantation
Cépages de plus de 100 ans.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
Sélection des raisins au domaine et égrappage complet. Macération à froid pendant 48 heures avec deux remontages quotidiens par pigeage. Fermentation et macération avec les peaux pendant 18 jours. Fermentation malolactique en fût.
Elevage
Rouge crianza de 18 mois en fûts neufs de chêne espagnol.