Description

L'œnologue María Alfonso signe ce rouge de Torres qui rend hommage à la biodiversité de sa Finca Volvoreta, le vignoble d'où il vient, et qui est entretenu selon les principes de l'agriculture biologique. L'Amphore, comme son nom l'indique, est élaboré dans des jarres en terre cuite et uniquement lors des millésimes que María considère comme exceptionnels. Le millésime 2021 l'était, se révélant, selon Decanter, « charmant et rustique, avec beaucoup de personnalité et de punch ». Sa production super limitée n' atteint pas les 500 bouteilles

Fiche technique

Le domaine
Finca Volvoreta
Type de vin
Rouge
Millésime
2021
Alcool
15.0% vol.
Production
497 bouteilles
Cépage
100% Tinta de Toro
Origine
Toro
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Nez
Dominé par des notes de fruits mûrs et de fleurs.
Bouche
Il se distingue par son passage glycérique intense, avec la force et l'énergie propres au Tinta de Toro, mais aussi par la fraîcheur et l'élégance fruitée préservées par son élaboration en jarres d'argile.
Température de service
On recommande de le servir à 16 °C.
Garde
Dès maintenant et jusqu'en 2032, si elle est bien gardée.

Vignoble et élaboration

Nom
Finca Volvoreta.
Description
Sélection de vignobles certifiés bio dans la partie la plus haute de l'AOC Toro.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
Fermentation spontanée dans des jarres en terre cuite.
Elevage
Rouge crianza : environ 12 mois dans les fûts mentionnés plus haut. Après ça, le vin passe encore trois ans à s'affiner en bouteille.

L'avis des experts

Decanter:

María Alfonso only makes this wine in good years – but thank goodness she perseveres! The wine is fermented and aged for 12 months in clay tinajas which bring a fabulous bloody, metallic character to the brooding dark berries, dates and spice of this organic vineyard. It is charmingly rustic with loads of personality and drive. On the evidence of previous vintages, this is sure to age well.