Description

Un assemblage de Grenache et Syrah de Latour. Un rouge intense, mais en même temps étonnamment léger, élégant et équilibré, avec beaucoup de fruit et des tanins doux. Pour la petite histoire, l'acronyme v.i.t. signifie Visitare Interiore Terrae. Ce millésime se distingue par l'équilibre entre la fraîcheur et la structure tannique de la Syrah et la douceur de la Grenache.

Fiche technique

Le domaine
M. Chapoutier
Type de vin
Rouge
Millésime
2021
Alcool
15.0% vol.
Cépage
Garnacha, Syrah
Autres formats disponibles:
Origine
Côtes du Roussillon-Villages
Certifications
Demeter

Dégustation

Nez
Arômes de cerise, de fruits rouges, de garrigue et d'épices.
Bouche
Bon équilibre entre la fraîcheur et la structure tannique de la Syrah et la douceur du Grenache.
Température de service
Servir à 16 ºC.

Vignoble et élaboration

Climat
Le 2021 a connu une maturation plus tardive, sans chaleur excessive mais avec peu de précipitations, ce qui a donné un millésime agréable en termes de tanins et de présence de notes fruitées et minérales. L'hiver a été doux, mais les gelées ont été plus nombreuses que d'habitude en janvier et février. L'été a été moins chaud que les cinq dernières années, sans canicule.
Vendanges
Récolte manuelle.
Elevage
Le Grenache est élevé en cuve et la Syrah en demi-muids. L'élevage dure 18 mois.