Description

Un des derniers vins à rejoindre la gamme de M. Chapoutier. Il vient de la région de Collioure, dans le Roussillon français, et son coupage est dominé par le Grenache, avec un peu de Mourvèdre. Les arômes de framboise et de cerise dominent au nez, tandis qu'au palais , il est mûr, avec une touche de liqueur et une pointe de minéralité. Sans aucun doute, l'un des meilleurs vins pour découvrir cette appellation

Fiche technique

Le domaine
M. Chapoutier
Type de vin
Rouge
Millésime
2019
Alcool
15.0% vol.
Cépage
85% Garnacha, 15% Monastrell
Autres formats disponibles:
Origine
Collioure

Dégustation

Vue
Couleur cramoisie avec des nuances bleutées.
Nez
Il s'ouvre sur des notes de fruits noirs, de myrtilles et de graphite.
Bouche
Des notes épicées et violettes qui persistent dans la finale salée et légèrement iodée. Une finesse remarquable.
Température de service
On recommande de le servir à 16 °C.
Garde
À garder jusqu'en 2032 environ si c'est bien conservé.

Vignoble et élaboration

Description
Terrasses de mica-schistes cambriens avec vue sur la mer au lieu-dit Taillelauque.
Sol
De schiste.
Vendanges
Ça se fait à la main, tôt le matin.
Vinification
L'extraction se fait par remontages pendant la première semaine. Les 4 semaines suivantes, l'œnologue ne touche à rien : l'extraction se fait par infusion lente. Les grains ne sont pas égrappés et retournent dans le jus dès que la fermentation alcoolique est finie.
Elevage
Rouge crianza de 14 mois. 20 % est élevé en demi-muids et 80 % en cuves béton.

L'avis des experts

Jeb Dunnuck:

All about finesse and elegance (which is what this appellation tends to deliver), the 2019 Collioure Chrysopée is 85% Grenache and 15% Mourvèdre that spent 14 months in 80% concrete tanks and 20% in demi-muids. Its medium ruby/purple color is followed by stunning notes of blackberries, black raspberries, iodine, wildflowers, and bouquet garni. I love its complexity on the nose, and this medium to full-bodied 2019 has remarkable purity of fruit, silky tannins, and a great finish. As always with this cuvée, it’s a singular wine that I’d be thrilled to have in the cellar. Drink bottles any time over the coming 7-8 years.