Description

Un rosé chilien élégant et frais, fait avec du Pinot noir et du Mourvèdre, qui poussent dans des vignobles certifiés bio dans la vallée de Curicó. Cette sous-région chilienne est connue pour ses grandes différences de température entre le jour et la nuit, ce qui donne aux vins une bonne acidité, comme le montre Las Mulas. Végétalien et avec un bouchon à vis

Fiche technique

Le domaine
Rescate & Tradición La Causa - Miguel Torres Chile
Type de vin
Rosé
Millésime
2023
Alcool
13.5% vol.
Cépage
Pinot noir, Monastrell
Origine
Valle de Curicó

Dégustation

Vue
Couleur rosée pâle, délicate et subtile.
Nez
Élégant et frais, avec des arômes floraux et de fruits rouges frais.
Bouche
En attaque, on remarque sa belle acidité qui le rend juteux, avec des notes de fruits rouges comme la framboise qui lui donnent beaucoup de volume et de longueur.
Température de service
Entre 10 et 12 °C.
Accord mets et vin
Idéal en apéro et avec des viandes en sauce tomate. Il se marie aussi bien avec certains légumes.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles certifiés bio dans la vallée chilienne de Curicó.
Climat
Le cycle climatique du millésime 2023 a été marqué par des températures plus élevées que la normale dans une grande partie du Chili et par des précipitations supérieures à celles de la saison 2022, même si cette année est considérée comme sèche. Ces conditions plus extrêmes ont donné des vins meilleurs que prévu, avec un degré d'alcool modéré à élevé et une acidité généralement plus faible que les autres saisons, ainsi qu'une acidité généralement plus faible que les autres saisons.
Vendanges
Le Pinot noir a été vendangé du 13 au 17 mars, tandis que le Mourvèdre a été récolté le 27 mars.
Vinification
La production comprend l'égrappage et la macération des raisins pendant deux heures à basse température, puis la fermentation alcoolique avec des levures sélectionnées entre 12 et 16 °C. Pas de fermentation malolactique ni de vieillissement en fût. Contient des sulfites.
Embouteillage
En novembre 2023.