Description

Les cépages centenaires de Godello utilisés pour élaborer ce blanc unique sont l'une des merveilles du Bierzo. Le nom du vin fait référence au désir de César Márquez de sauver le fruit de cette variété si charmante, expressive et captivante. Le résultat est un vin produit en très petite quantité, avec un caractère extrêmement équilibré et une finale salée mémorable

Fiche technique

Le domaine
César Márquez
Type de vin
Fermenté en barrique Blanc
Millésime
2023
Alcool
13.0% vol.
Production
6.000 bouteilles
Cépage
100% Godello
Origine
Bierzo

Dégustation

Nez
Subtil, élégant et frais.
Bouche
Harmonieux, frais, savoureux et persistant. Sa finale minérale et saline séduit.
Température de service
On recommande de le servir entre 9 et 12 °C.
Garde
Jusqu'en 2030 si conservé dans de bonnes conditions.

Vignoble et élaboration

Description
Les raisins viennent de trois parcelles centenaires : une dans la commune de Villafranca del Bierzo, une autre à Arganza, au nord de la région, à 650 mètres d'altitude, et une nouvelle parcelle à San Clemente, orientée au nord et à 710 mètres d'altitude
Année de plantation
Plus de 100 ans.
Sol
En argile et en sable.
Climat
Continental atlantique.
Rendement
De 2 000 à 3 000 kilos par hectare.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
Égrappage et pressurage des raisins pour laisser décanter le liquide pendant 24 heures. Fermentation en fûts, sans remontage, sans contrôle de température ni ajout de levures
Elevage
Rouge crianza de 12 mois en fûts de chêne français de 500 litres.

L'avis des experts

The Wine Advocate:

The white Godello 2023 La Salvación was produced with grapes from a one-hectare centenary plot in Arganza, the northernmost and cooler village in Bierzo, a plot on clay and slate that was regrafted from Mencía some 20 years ago. The destemmed grapes were pressed in a pneumatic press, and the juice fermented in 500-liter oak barrels after setting for 24 hours. It matured in those barrels for one year, with the lees but without bâtonnage. It has 13% alcohol, a pH of 3.07 and 7.25 grams of acidity, meaning good ripeness and very good freshness and acidity. It's vibrant and very tasty, piercing and pungent, with a nice compromise between power and elegance. It's more direct, sharp and tasty but with restraint; it takes time to open up in the glass. 6,700 bottles produced. It was bottled in January 2025.