Description

Vino procedente de los pagos de Moriles Alto que desarrolla una crianza biológica bajo velo de flor en botas de roble americano mediante el sistema de criaderas y soleras, propio de la zona. Su localización, en la Sierra de Montilla, le aporta un microclima muy particular. Además, la construcción y edificación de la bodega hace que las levaduras se desarrollen de forma especial, obteniendo un vino con notas organolépticas únicas.

Fiche technique

Le domaine
La Inglesa
Type de vin
Fino
Alcool
15.0% vol.
Cépage
100% Pedro Ximénez
Origine
Montilla-Moriles

Dégustation

Vue
De color amarillo pajizo con tonos verdosos y limpio.
Nez
Aroma punzante además de recuerdos a levadura y toques almendrados.
Bouche
Paso ligeramente amargo y salino produciendo sequedad en el paladar y manteniendo una gran persistencia.
Température de service
Entre 7 y 10 ºC.

Vignoble et élaboration

Nom
La Inglesa
Description
Viñedos plantados en los pagos de Moriles Alto en las estribaciones de la sierra de Montilla.
Sol
Albariza.
Climat
Microclima muy singular y particular.
Elevage
Crianza biológica bajo velo de flor en botas de roble americano mediante el sistema de criaderas y soleras. Envejecimiento de entre 6 y 7 años.
Embouteillage
Embotellado en rama, sin filtrar, tal y como estaba en la bota de roble.

L'avis des experts

The Wine Advocate:

This unfiltered NV Fino en Rama has an average age of five to seven years, matured under flor, the first two years in the traditional concrete amphorae from the region and later in used botas (butts or Sherry casks). This is their youngest Fino, the lighter one and the palest of the three. It shows quite bright and clean, with a shy nose and a tender palate. It was not fortified and was bottled unfiltered. 25,000 half-liter bottles produced. It was bottled in June 2024.