Description

Mono-cépage de Chardonnay, il porte le nom curieux de Nine Yards, un jeu de mots tiré de l'expression anglaise « The Whole Nine Yards », qui signifie que tout a été mis en œuvre dans son élaboration au domaine. Ce blanc fermente dans une sélection de fûts provenant des meilleures tonnelleries bourguignonnes et offre une version très intéressante de ce cépage d'origine française

Fiche technique

Le domaine
Bodega Jordan
Type de vin
Fermenté en barrique Blanc
Millésime
2022
Alcool
13.0% vol.
Cépage
100% Chardonnay
Origine
Stellenbosch

Dégustation

Vue
Couleur jaune avec des nuances verdâtres.
Nez
Aromes d'agrumes (citron vert) et d'épices, ces dernières provenant de son passage en fût de chêne.
Bouche
Blanc qui se démarque par son acidité rafraîchissante et son fruité qui remplit le palais de ces notes d'agrumes et épicées si caractéristiques de Nine Yards et déjà présentes au nez.
Température de service
Entre 9 et 12 °C.
Accord mets et vin
Raviolis à la veau avec sauce aux champignons et huile de truffe.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles situés à une altitude comprise entre 250 et 280 mètres au-dessus du niveau de la mer, orientés vers l'est.
Année de plantation
Cépages d'une moyenne de 30 ans.
Sol
En granit décomposé.
Climat
Climat méditerranéen avec une influence maritime. La brise apporte des brumes matinales qui font baisser les températures d'au moins 3 °C par rapport à l'intérieur de Stellenbosch, surtout pendant la période de maturation des raisins.
Vinification
Égrappage, foulage et pressurage doux des raisins. Fermentation dans des fûts de chêne français de 228 litres (77 % neufs et 23 % de deuxième utilisation) provenant d'une sélection de tonnelleries de Bourgogne (Damy, Chassin et Rousseau). Une partie du vin a fermenté naturellement, tandis que le reste a été fermenté avec une sélection de levures françaises.
Elevage
Rouge crianza de 9 mois sur lies en fûts pour accentuer son caractère.