Description

Este vino se elabora a partir de una elegante selección de uvas procedentes de los mejores viñedos de Stellenbosch, recogidas al amanecer y trabajadas con sumo esmero y cuidado en bodega. El resultado es un tinto fresco, equilibrado y sumamente delicado.

Fiche technique

Le domaine
Delaire Graff
Type de vin
Rouge
Millésime
2018
Alcool
14.5% vol.
Cépage
59% Cabernet sauvignon, 20% Cabernet franc, 10% Petit verdot, 8% Merlot, 3% Malbec
Origine
Stellenbosch

Dégustation

Nez
Ricos aromas de cassis y especias.
Bouche
Sensaciones intensas a regaliz y mora que apuntan unos taninos finos y persistentes.
Température de service
Entre 12 y 14 ºC.
Garde
Puede disfrutarse ya o dejarlo en botella unos 8 años más, desde su fecha de cosecha, para que pueda mostrar todo su potencial en plenitud.

Vignoble et élaboration

Climat
Las desafiantes condiciones de 2018, con una severa sequía al frente, hicieron que la cosecha presentara rendimientos más pequeños que en años anteriores. El periodo de maduración resultó más frío y corto, pese a ello las uvas tintas mostraron mayor concentración e intensidad, tanto en color como en sabor, favoreciendo la obtención de vinos de notable calidad.
Vendanges
Vendimia manual en las primeras horas de la mañana.
Vinification
Las uvas fueron seleccionadas exhaustivamente y solamente despalilladas, no trituradas, para asegurar la extracción suave de sabores frutales. Fermentación en depósito de acero inoxidable.
Elevage
Maloláctica y crianza durante 16 meses en barricas nuevas de roble francés al 50%, donde tuvo lugar la fermentación maloláctica.