Description

Rosé de Syrah et Merlot provenant d'une région d'Afrique du Sud où les reliefs et les différentes orientations permettent de sélectionner les cépages en fonction de leur emplacement. Le résultat est un vin super frais et aromatique où le fruit est à l'honneur

Fiche technique

Le domaine
Bodega Jordan
Type de vin
Rosé
Millésime
2022
Alcool
13.0% vol.
Cépage
50% Syrah, 50% Merlot
Origine
Stellenbosch

Dégustation

Vue
Couleur cerise.
Nez
Arôme super intense, avec des notes de fruits et de fleurs.
Bouche
Très frais, avec des notes de baies mûres (myrtilles) et de prunes rouges provenant du cépage Syrah, parfaitement équilibrées par le caractère charnu du Merlot.
Garde
À boire maintenant, mais peut garder sa qualité pendant les deux ou trois prochaines années.
Accord mets et vin
Idéal pour accompagner des crevettes sautées et une vinaigrette au piment rouge.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles situés à Stellenbosch Kloof. Les différentes altitudes du terrain permettent de cultiver une sélection de cépages classiques dans des endroits spécifiques qui optimisent leur expression grâce à leur emplacement.
Année de plantation
Entre 19 et 21 ans.
Climat
Méditerranéen avec des influences marines de False Bay et les courants froids du Benguela
Vendanges
Les raisins ont été récoltés tôt le matin, quand il faisait encore frais.
Vinification
Dans le domaine, les raisins ont été égrappés, foulés et macérés à froid avec pied de cuve pendant une période de 1 à 3 heures avant le pressurage. On laisse reposer deux jours pour que la fermentation agisse avec les levures naturelles avant le soutirage.