Description

Anciennement appelé "Ermitage" de Chasse-Pleen, ce vin du Haut-Médoc a été rebaptisé "Héritage" en l'an 2000 en raison de l'homonymie avec d'autres vignobles. Cet assemblage de Cabernet sauvignon, d'un apport de Merlot et d'un petit pourcentage de Cabernet franc offre un rouge puissant et équilibré en bouche, aux arômes de fruits noirs et notes légèrement vanillées. 

Fiche technique

Le domaine
Château Chasse-Spleen
Type de vin
Rouge
Millésime
2018
Alcool
13.5% vol.
Cépage
60% Cabernet sauvignon, 35% Merlot, 5% Cabernet franc
Origine
Haut-Médoc

Dégustation

Vue
Robe limpide, rouge rubis.
Nez
Nez de fruits noirs mûrs, avec des notes légèrement vanillées.
Bouche
Bouche puissante, équilibrée, d'une belle longueur finissant sur des tanins souples et soyeux.
Température de service
16 ºC

Vignoble et élaboration

Année de plantation
De 5 à 35 ans.
Sol
Sablo-graveleux sur argilo-calcaire et argile sur calcaire.
Climat
Automne sec suivi de trois mois de pluies abondantes à partir de janvier, ce qui a compliqué les travaux mécnaniques et la taille. L'été sec limite la catastrophe et permet une vendange mûre et saine. Il n'est resté que 30 % d'une année moyenne et un assemblage bousculé au regard d'une année classique.
Vendanges
Le Merlot a été vendangé entre le 20 septembre et le 6 octobre ; le Cabernet sauvignon du 6 au 14 octobre ; le Cabertnet franc du 3 au 6 octobre. Tri manuel.
Vinification
En cuves inox et ciment thermorégulées.
Elevage
Élevage 100 % bois, dont 5 % de bois neuf.