Écologique
Finca Calvestra Margas 2018
Fiche technique
Vignoble et élaboration
L'avis des experts
I also tasted the 2018 Finca Calvestra Margas, which fermented with indigenous yeasts in 500-liter acacia wood barrels, where it matured with fine lees for 11 months followed by time in concrete until bottling. It has 13.5% alcohol, very good freshness (pH 3.23), mellow acidity and very good balance. Despite 2018 being a cooler vintage than 2017, this 2018 feels more Mediterranean with some hints of esparto grass and other dried herbs, fennel and aniseed, even a minty touch. The palate is medium-bodied, with medium ripeness and a dry, long and somewhat austere finish. 1,296 bottles were filled in August 2020.
En 1999, Toni Sarrión, directeur et œnologue du domaine Mustiguillo – décide de miser sur le Bobal. À l’époque, ce cépage était destiné au vrac et la production de rosé bon marché. [break]
La première vendange, de 25 fûts seulement, n’est jamais sortie sur le marché, mais elle l’a convaincu qu’il fallait relever le défi de travailler avec le Bobal.
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