Description

La gamme de vins Saurus s'inspire de la découverte des ossements fossilisés de l'un des plus grands dinosaures ayant jamais foulé cette terre, mis au jour lors de la construction du domaine Familia Schroeder, dans les plaines sauvages de la Patagonie argentine. Ce mono-cépage de Pinot noir se distingue par ses arômes de fleurs et de fruits rouges, son palais charnu et son acidité modérée.&nbsp

Fiche technique

Le domaine
Familia Schroeder
Type de vin
Rouge
Millésime
2022
Alcool
13.5% vol.
Production
63.000 bouteilles
Cépage
100% Pinot noir
Origine
Patagonia Argentina

Dégustation

Vue
À la vue, il présente des teintes rouges cerise vives, d'intensité moyenne.
Nez
On sent des fruits rouges comme la framboise, la groseille et la fraise, avec des notes de champignons et une petite touche minérale.
Bouche
Fruité, charnu, avec des tanins doux, élégant, acidité équilibrée.
Température de service
Entre 14 et 16 °C. Comme il a été stabilisé naturellement, il peut y avoir des précipitations.

Vignoble et élaboration

Rendement
11.900 kilos par hectare.
Vendanges
Manuel, la dernière semaine de février.
Vinification
Sélection sur table vibrante, macération pendant trois jours à froid avec CO2 et 30 % du grain entier, puis 12 jours de fermentation alcoolique dans des cuves en inox avec des enzymes et des levures sélectionnées, suivis de 3 jours de macération post-fermentaire. Malolactique avec ensemencement de bactéries dans des cuves en inox
Elevage
Tout le vin a passé son temps dans des cuves en inox, avec une mise en suspension régulière des lies fines, jusqu'à ce qu'il se stabilise et soit assemblé.
Embouteillage
Elle a lieu après la stabilisation naturelle du vin, c'est pourquoi il peut y avoir des dépôts.