Description

La gamme de vins Saurus s'inspire de la découverte des ossements fossilisés de l'un des plus grands dinosaures ayant jamais foulé le sol terrestre, mis au jour lors de la construction du domaine Familia Schroeder, dans les plaines sauvages de la Patagonie argentine. Ce mono-cépage de Merlot, qui se distingue par ses arômes de fruits rouges et de menthe et son acidité agréable, en fait partie.&nbsp

Fiche technique

Le domaine
Familia Schroeder
Type de vin
Rouge
Millésime
2022
Alcool
14.0% vol.
Production
24.000 bouteilles
Cépage
100% Merlot
Origine
Patagonia Argentina

Dégustation

Vue
À la vue, il a une couleur rouge violacé intense qui montre qu'il est jeune.
Nez
Corsé, où se mélangent des arômes de fruits rouges, d'anis, des notes légèrement épicées et d'autres subtiles notes de menthe.
Bouche
Fruité, avec une bonne acidité, des tanins sympas et une bonne finale.
Température de service
Entre 14 et 16 °C.

Vignoble et élaboration

Rendement
10.900 kilos par hectare.
Vendanges
Vendange manuelle pendant la deuxième et troisième semaine de mars.
Vinification
Sélection sur table vibrante, macération pendant deux jours à froid avec CO2, puis dix jours de fermentation alcoolique dans des cuves en inox avec des enzymes et des levures sélectionnées, suivis de sept jours de macération à basse température. Malolactique spontanée à 100 % dans des cuves en inox.
Elevage
Tout le vin a passé son temps dans des cuves en inox, avec les fines lies remises en suspension de temps en temps, jusqu'à ce qu'il se stabilise et qu'on fasse le mélange final.
Embouteillage
Elle a lieu après la stabilisation naturelle du vin, c'est pourquoi il peut y avoir des dépôts.