Description

Ce vin est le résultat de l'assemblage des meilleurs Cabernet des vignobles d'Enate. Son côté sérieux et atlantique se marie avec son caractère plus méditerranéen, gourmand et flatteur, confirmant que le Somontano abrite des vins grands et élégants

Fiche technique

Le domaine
Enate
Type de vin
Rouge
Millésime
2021
Alcool
15.0% vol.
Production
8.120 bouteilles
Cépage
100% Cabernet sauvignon
Origine
Somontano

Dégustation

Vue
Cerise avec un bord grenat.
Nez
Expressif et intense, avec des arômes de fruits à l'alcool et des notes balsamiques, épicées et grillées.
Bouche
Dense, charnu, avec des tanins mûrs et gras/onctueux qui lui promettent un excellent vieillissement en bouteille. Finale longue, enveloppante et très persistante.
Température de service
On recommande de le servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec les plats fumés, les ragoûts et les viandes rouges.

Vignoble et élaboration

Nom
Fincas de Enate, Salas Bajas y Alcanetos
Climat
Le millésime 2021 a été marqué par des températures douces de janvier à octobre, avec une moyenne de 15,9 °C, et par des précipitations faibles, à peine 260 mm alors que les années précédentes avaient dépassé les 500 mm. Ces conditions climatiques ont favorisé une culture plus gratifiante du vignoble, avec très peu de traitements phytosanitaires.
Vinification
La fermentation s'est faite dans des cuves inox à 24 °C et la macération en contact avec les peaux a duré trois semaines. Le vin a été transféré dans des fûts de chêne français neufs pour la fermentation malolactique.
Elevage
Rouge crianza de 16 mois en fûts neufs de chêne français.
Embouteillage
Mai 2023.