Description

C'est justement dans la région du Palatinat, berceau de ce vin, que le Pinot gris a été vinifié pour la première fois séparément. Après l'Italie, l'Allemagne est le pays qui compte le plus d'hectares plantés de ce cépage, qui présente ici un profil sec, plein de fraîcheur et de fruits vibrants.&nbsp

Fiche technique

Le domaine
Weingut Villa Wolf
Type de vin
Blanc
Millésime
2023
Alcool
12.5% vol.
Cépage
100% Pinot gris
Autres formats disponibles:
Origine
Pfalz

Dégustation

Nez
Attrayant et dominé par des arômes d'agrumes et de poire, complétés par une touche de minéralité poussiéreuse.
Bouche
Blanc crémeux et doux, avec des notes de noix, de poire généreuse et épicée, de pêche blanche et une acidité bien équilibrée et délicieuse qui met en valeur sa fraîcheur et ses fruits vibrants.
Température de service
Entre 10 et 12 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec du fromage, du poisson, du porc et du poulet. Parfait avec les plats asiatiques.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles de viticulture raisonnée entre Forst et Wachenheim, l'un des meilleurs endroits du Palatinat, une région aussi connue sous le nom de Pfalz.
Sol
Légèrement sableux.
Climat
l'année 2023 a commencé avec plein de pluie, ce qui a donné un taux d'humidité du sol parfait. Mais, de mai à août, la région du Palatinat a connu une sécheresse similaire à celle des récoltes de 2018 et 2020. Malgré ça, le temps sec a été bon pour les vignes, avec une floraison top et plein de fruits.
Vendanges
Les fortes pluies de fin août ont accéléré les vendanges, qui n'ont duré que deux semaines et demie, contre cinq semaines habituellement. Même si la récolte 2023 a posé plusieurs défis, l'équipe de Villa Wolf a été à la hauteur et a réussi une récolte très réussie.
Vinification
Fermentation dans des cuves inox sans malolactique.