Description

Avec uneproduction super limitée, seulement 1 700 bouteilles, El Santillo est le premier vin de parcelle de Las Calzadas. Produit avec un coupage précis de Cencibel, Bobal et Pardilla et élevé en fûts, il a un profil expressif et séduisant. Le dessin de l'étiquette, œuvre de Josefina Medina, artiste et mère de la famille, représente la parcelle d'El Santillo

Fiche technique

Le domaine
Las Calzadas
Type de vin
Rouge
Millésime
2022
Alcool
13.2% vol.
Production
1.700 bouteilles
Cépage
Cencibel, Bobal, Pardilla
Origine
Ribera del Júcar
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
Couleur rouge intense et robe épaisse.
Nez
Expressif et complexe. On remarque les arômes de fruits rouges et les subtiles notes d'alfa et de thym.
Bouche
Soyeux, rond et intense. Il a une super acidité, une texture veloutée et des tanins super fins.
Température de service
On recommande de le servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec les viandes légères, les ragoûts de viande, les légumes secs et les plats mijotés. Un super allié des poissons gras.

Vignoble et élaboration

Nom
El Santillo.
Description
Les raisins viennent d'une seule parcelle.
Sol
Calcaire.
Climat
Continental.
Vinification
Fermentation avec raisins entiers et pressurage traditionnel.
Elevage
Rouge crianza de 8 mois en jarres.