Description

La Chapelle, cuyos viñedos están plantados en la ladera del Hermitage debe su reputación a la excelencia de sus vinos. En 1224 Henri-Gaspard de Sterimberg, de vuelta de las Cruzadas, se estableció en la colina y construyó una pequeña capilla. Allí plantó algunas vides de Syrah, la cual encuentra su expresión más natural en el terruño.

Fiche technique

Le domaine
Paul Jaboulet
Type de vin
Rouge
Millésime
2011
Alcool
14.0% vol.
Cépage
100% Syrah
Autres formats disponibles:
Origine
Crozes-Hermitage

Dégustation

Nez
Gran expresión aromática, combinando frutas negras, pimienta de Madagascar y tabaco.
Bouche
Profundamente sedoso en el paladar. Final largo y agradable.

Vignoble et élaboration

Vendanges
Las uvas, vendimiadas a mano y colocadas en pequeñas cajas de 12 kg, se seleccionan meticulosamente en varias mesas de selección.
Vinification
La fermentación alcohólica dura unos 10 días, entre 22 y 28 °C, con levaduras autóctonas del Norte del Ródano, durante la cual se extrae suavemente los compuestos fenólicos de la uva mediante bazuqueo y remontado.
Elevage
Crianza durante 12 meses en barricas de roble francés, 15% de ellas nuevas, con fermentación maloláctica.