Description

Un cream élaboré après l'assemblage de deux vins, le Moscatel Los Cuartillos et l'Amontillado Fino Fossi, où le premier prédomine à 75 % contre 25 %.
 
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Fiche technique

Le domaine
Bodegas Primitivo Collantes
Type de vin
Autres
Alcool
17.5% vol.
Sous-zone
Chiclana de la Frontera
Cépage
75% Palomino fino, 25% Moscatel
Origine
Jerez-Xérès-Sherry

Dégustation

Vue
Couleur acajou intense.
Nez
Arôme d'abricot.
Température de service
Entre 12 et 14 °C.
Accord mets et vin
Foie gras, desserts, fromages bleus, risotto aux champignons, truffes, carbonara, et pour contraster, plats mexicains et tacos au jambon.

Vignoble et élaboration

Sol
Albariza
Climat
Atlantique
Elevage
Rouge crianza (élevage en barrique avec un mélange de vin rouge sec et de vin rouge doux).