Description

Blanc jeune demi-doux issu de la fermentation en cuves inox de la première liqueur de Palomino fino provenant du domaine Matalián. Ce vin garde un super équilibre entre les arômes primaires et la subtilité du sol d'albariza, avec comme fil conducteur le Palomino et la capacité aromatique du Muscat. &nbsp

Fiche technique

Le domaine
Bodegas Primitivo Collantes
Type de vin
Blanc - naturellement sucré
Millésime
2024
Alcool
13.5% vol.
Cépage
94% Palomino fino, 6% Moscatel
Origine
IGP Cádiz

Dégustation

Vue
Couleur dorée pâle.
Nez
Arômes tropicaux, avec des notes de mie de pain et de nèfle.
Bouche
Une douceur sirupeuse avec une touche de fraîcheur.
Température de service
Le domaine recommande de le servir bien frais.
Accord mets et vin
Poisson frit, fruits de mer, sushis, viande blanche, œufs brouillés, pizzas, pâtes, charcuterie, tartares, poulpe, salaisons.

Vignoble et élaboration

Nom
Finca Matalián
Sol
Albariza.
Climat
Atlantique.
Vinification
Fermentation spontanée contrôlée entre 15 et 18 °C dans des cuves inox à partir du premier moût de Palomino fino pour obtenir le maximum d'arômes primaires. On ajoute ensuite 6 % de Moscatel Oro Los Cuartillos.