Description

Délicieux blanc de noirs fait avec un assemblage précis de Pinot noir et Meunier. Expressif, ferme et corsé, ce millésime exprime à merveille la finesse de ces cépages français classiques et le caractère chaleureux du terroir. Produit selon la Méthode Cap Classique, comme on appelle la méthode traditionnelle en Afrique du Sud, les arômes de son élevage en entreillage sont bien présents et font de ce vin effervescent un choix vraiment gastronomique

Fiche technique

Le domaine
Charles Fox Wine Estate
Type de vin
Effervescent
Millésime
2017
Alcool
12.5% vol.
Cépage
65% Pinot noir, 35% Meunier
Origine
Elgin Valley

Dégustation

Nez
Il séduit par ses arômes de framboises, de cerises et de litchis, et ses notes d'agrumes qui laissent place à des notes de noisette, de vanille et de mélasse
Bouche
Il a une acidité bien présente, des bulles fines et des saveurs séduisantes de fruits rouges frais et de fruits secs. Son arrière-goût est élégant, minéral et avec de subtiles notes beurrées.
Température de service
On recommande de le servir entre 6 et 8 °C.

Vignoble et élaboration

Vinification
Produit de manière traditionnelle avec une deuxième fermentation en bouteille.

L'avis des experts

James Suckling:

Aromas of ripe apricots, sliced pears, dried citrus peels, honeysuckle and crushed stones. Medium-bodied with fine bubbles and creamy texture. Structured yet delicate. Chalky on the palate with mineral finish. A blend of pinot noir and meunier. Drink now.