Description

Ce vin rouge chilien issu du cépage Pinot noir provient de la célèbre vallée de Casablanca. Après 10 mois de Rouge crianza en fûts américains, il s'agit d'un vin vibrant et équilibré qui se distingue par sa polyvalence gastronomique

Fiche technique

Le domaine
Casas del Bosque
Type de vin
Rouge
Millésime
2021
Alcool
14.0% vol.
Cépage
100% Pinot noir
Autres formats disponibles:
Origine
Valle de Casablanca

Dégustation

Nez
Des arômes de fruits rouges (fraise et framboise) se marient à des notes de fruits noirs (mûre et prune), accompagnées de nuances de chêne et d'épices.
Bouche
Élégant et équilibré, avec des tanins souples et une acidité bien intégrée.
Température de service
Il est recommandé de servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Idéal pour accompagner les plats asiatiques à base de canard et de saumon.

Vignoble et élaboration

Description
Vignoble situé à Las Dichas, à 18 kilomètres de l'océan Pacifique, à une altitude de 250 mètres.
Sol
Granitiques.
Climat
La vallée se caractérise par de fréquents brouillards matinaux, des journées chaudes et des nuits froides. En 2021, l'été a été particulièrement froid, avec de nombreux jours nuageux et des températures dépassant rarement les 25 °C. Une pluie inattendue fin janvier a entraîné un risque de maladies sur les raisins. Cependant, la saison de maturation a été tardive et s'est distinguée par une grande concentration aromatique.
Vendanges
Vendange manuelle début avril.
Vinification
Les raisins sont partiellement égrappés et macèrent à froid pendant 3 à 4 jours. La fermentation est spontanée dans des cuves ouvertes, avec un pigeage manuel deux fois par jour. La fermentation malolactique est induite par l'inoculation de bactéries lactiques sélectionnées.
Elevage
Rouge crianza de 10 mois en fûts de chêne américain, neufs et de deuxième utilisation.

L'avis des experts

James Suckling:

Sweet vanilla spices, roasted sesame and anise to the dried strawberry and cherry fruit. Medium-bodied on the palate with firm, well-structured tannins that balance the generous fruit with some licorice and Coca-Cola characters. The oak is a little prominent now, but will integrate more in a year or two. Drink after 2023.