Description

Sauvignon blanc chilien super rafraîchissant, équilibré et plein de nuances d'agrumes. On sent aussi des notes de pomme verte. Parfait avec plein de plats de fruits de mer, des olives vertes et toutes sortes de fromages de chèvre. Présenté avec un bouchon à vis

Fiche technique

Le domaine
Casas del Bosque
Type de vin
Blanc
Millésime
2021
Alcool
13.5% vol.
Cépage
100% Sauvignon blanc
Origine
Valle de Casablanca

Dégustation

Température de service
Entre 7 et 10 °C.

Vignoble et élaboration

Nom
La Cantera y Olivos Camino
Description
Le vignoble est à 18 kilomètres de l'océan Pacifique, à 250 mètres d'altitude, c'est-à-dire dans la partie la plus fraîche et la plus occidentale de la vallée de Casablanca, à Las Dichas.
Année de plantation
Cépages plantés entre 2003 et 2014.
Sol
Sol sableux planté sur un versant.
Climat
La vallée de Casablanca est souvent dans la brume le matin, avec des journées chaudes et des nuits fraîches. L'hiver a été plutôt sec. Le printemps a été super froid, avec des vents forts. Mais le soleil a brillé pendant l'été, ce qui a permis aux fruits de bien mûrir.
Vendanges
Vendange mécanique pendant la première semaine d'avril.
Vinification
Fermentation à température contrôlée dans des cuves inox pour une bonne élaboration du moût.
Elevage
Le vin reste au moins 2 mois en contact avec ses lies pour obtenir un résultat plus corsé et plus volumineux.
Embouteillage
5 juillet 2022.

L'avis des experts

Descorchados :

Una expresión deliciosa de sauvignon en la zona de Las Dichas, una de las más cercanas al mar en el Valle de Casablanca. Este viene específicamente de la parcela La Cantera, plantada con el aromático y cremoso clon 242 en suelos de granitos y arcillas. Y es un estupendo ejemplo de la variedad en ese lugar, un blanco exuberante en aromas, frescor en todos sus aspectos, jugoso, ligero, de crujiente acidez.

James Suckling:

Green mangoes, papayas, passion fruit, lime curd, herbs and cut grass on the nose. Medium-bodied with a tropical, fruity and succulent palate. Intense mango and passion-fruit character. Sustainable. Drink now. Screw cap.

Decanter:

A classic and typical Casablanca. Tangy, grapefruit, nettley, with hints of lemon, umami notes, and plenty of tension.