Description

Ce coupage, un peu inhabituel chez Bodegas Carchelo, a été élaboré à partir de Mourvèdre, Cabernet sauvignon, Tempranillo et Syrah. Il se distingue par l'élégance et la subtilité de ses arômes, ainsi que par son goût intense aux tanins bien intégrés. Mais le meilleur atout du Carchelo Selecto, c'est son grand potentiel de garde

Fiche technique

Le domaine
Bodegas Carchelo
Type de vin
Rouge
Millésime
2015
Alcool
15.0% vol.
Production
8.000 bouteilles
Cépage
50% Monastrell, 35% Cabernet sauvignon, 10% Syrah, 5% Tempranillo
Autres formats disponibles:
Origine
Jumilla

Dégustation

Vue
Très profond et vif, avec des notes rubis qui ressortent sur un fond grenat.
Nez
Puissant et élégant, il offre toutes les subtilités d'un mélange de fruits mûrs, de notes de cèdre et d'une multitude d'épices, principalement du poivre, de la vanille, du clou de girofle et même de la noix de muscade.
Bouche
Il a une structure ferme avec des tanins bien intégrés grâce à la malolactique en fût et à son long élevage. En bouche, il produit une véritable explosion de caractères fruités avec une énorme persistance.
Température de service
On recommande de le servir à 16 °C.
Garde
Garde super si tu le gardes dans de bonnes conditions.
Accord mets et vin
Viandes rouges, gibier, canard et plats épicés et mijotés. Surprenant en association avec des desserts intenses à base de chocolat.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles situés dans la Sierra del Carche, dans la commune de Jumilla.
Sol
Principalement recouvert de calcaire, sol sableux-argileux et pauvre en nutriments.
Climat
Climat méditerranéen avec une touche continentale.
Vendanges
Vendange manuelle dans des bacs de 250 kg pendant le mois d'octobre 2015.
Vinification
Fermentation alcoolique avec des levures indigènes dans des cuves inox. Fermentation malolactique lente dans des fûts de chêne français de 225 litres.
Elevage
Rouge crianza de 18 mois en fûts de chêne français.