Description

Le bois de Boekenhout est un arbre qui pousse naturellement au Cap et qui est super apprécié pour faire des meubles fins. Sur l'étiquette du vin, on peut voir sept chaises historiques qui rendent hommage au savoir-faire des artisans du XVIIIe siècle dans la création d'une beauté qui vient de sources naturelles. Un parallèle intéressant pour ce rouge, fait surtout avec des raisins Cabernet sauvignon et un peu de Cabernet franc, qui fait le bonheur de ceux qui le goûtent

Fiche technique

Le domaine
Boekenhoutskloof Winery
Type de vin
Rouge
Millésime
2017
Alcool
14.8% vol.
Cépage
89% Cabernet sauvignon, 11% Cabernet franc
Autres formats disponibles:
Origine
Franschhoek

Dégustation

Vue
Couleur rouge cerise.
Nez
Corsé et séduisant, il offre des arômes de groseilles rouges, de cerises noires et de prunes rouges avec des notes d'herbes de Provence et de poudre d'argile.
Bouche
Saveurs de mûres jeunes et notes de mine de crayon, de tabac à pipe et de thé. Bouche douce avec des tanins en poudre à grain fin qui apportent une certaine nervosité en milieu de bouche, juxtaposée à l'opulence du fruit parfumé. Acidité ferme et notes de bois de cèdre fumé laissées par le chêne français. Les baies vibrantes persistent dans une finale nette et concentrée.
Température de service
16 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Vignoble situé sur des coteaux orientés nord-ouest et à une altitude importante dans la région de Helderberg.
Sol
Sableux sur un lit rocheux granitique.
Climat
Influence océanique.
Vendanges
Vendange manuelle dans de petites caisses. Les conditions de la récolte 2016 ont limité les rendements, mais ont donné des baies exceptionnellement petites avec une concentration et un goût de fruit incroyables.
Vinification
Égrappage des raisins. Macération à froid dans des cuves en inox, fermentation alcoolique à température contrôlée entre 27 et 30 ºC avec remontages fréquents. Fermentation malolactique prolongée en fûts de 225 litres.
Elevage
Rouge crianza de 18 mois en fûts de chêne français, dont 60 % neufs et provenant des tonneliers préférés du domaine : Sylvain et Saury.