Description

Le fleuron de Carramimbre et aussi son vin signature. C'est une édition super limitée qui n'est commercialisée que si la récolte est top. Il vient exclusivement de deux pagos avec des cépages Tempranillo de plus de 60 ans. C'est la symbiose parfaite entre équilibre et élégance. Des notes grillées, torréfiées et caramélisées dans un verre super agréable.&nbsp

Fiche technique

Le domaine
Carramimbre
Type de vin
Rouge
Millésime
2020
Alcool
14.5% vol.
Cépage
100% Tempranillo
Origine
Ribera del Duero

Dégustation

Vue
Nettoyé et brillant, rouge rubis, robe intense et profonde.
Nez
Intense, super complexe en arômes avec des notes de raisins bien mûrs, de raisins secs, bien lié aux notes épicées du bois, de caramel, de torréfaction, de café, etc
Bouche
Attaque puissante, corsée, équilibrée avec des tanins bien intégrés, longue persistance et retour en bouche des notes grillées, torréfiées, de caramel et de raisins secs.
Température de service
On recommande de le servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Idéal pour accompagner toutes sortes de viandes.

Vignoble et élaboration

Année de plantation
Plus de 60 ans.
Sol
Il est formé de sédiments tertiaires et quaternaires : sables, calcaires et argiles gypseuses reposant sur des argiles et des marges. Il a une structure granuleuse faible, peu caillouteuse et dépourvue de matière organique.
Climat
Continental.
Rendement
2.500 kilos par hectare.
Vendanges
Vendange manuelle en caisses pendant la première quinzaine d'octobre 2020.
Vinification
Raisin trié sur table. 100 % égrappé. Fermentation à température contrôlée pendant 21 jours en cuve. Malolactique en fûts de chêne.
Elevage
Rouge crianza de 24 mois en fût de chêne français.
Embouteillage
Repos en bouteille pendant 12 mois avant d'être vendu.