Description

Une expression de fraîcheur marine avec entre 20 et 40 mois de vieillissement en entreillage. C'est comme ça qu'on décrit le brut nature Mirgin de la cave Alta Alella. Issu de l'agriculture biologique et fait selon la méthode traditionnelle, son nom vient des prénoms de Mireia et Georgina, les filles de Josep Maria Pujol-Busquets, le propriétaire de la maison. Josep Maria Pujol-Busquets, le propriétaire de la marque. Ici, en format 1,5 litre

Fiche technique

Le domaine
Alta Alella - Celler de Les Aus
Type de vin
Cava
Millésime
2021
Alcool
12.0% vol.
Sous-zone
Alella
Cépage
Pansa blanca, Macabeo, Parellada
Autres formats disponibles:
Origine
Cava
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
Bulles fines, couleur jaune pâle avec des reflets verts.
Nez
Dominé par des arômes de fruits blancs avec de délicates notes d'agrumes et des notes d'amandes vertes.
Bouche
Un Cave léger et frais qui laisse parler les arômes de fruits blancs. Grâce à son vieillissement sur lies, on sent des notes de pâtisserie, des bulles bien intégrées et une finale délicate.
Température de service
Entre 6 et 8 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles certifiés bio, plantés à une altitude comprise entre 100 et 220 mètres au-dessus du niveau de la mer, avec une exposition sud-est
Sol
Sauló (franco-arenoso).
Climat
2021 a été marquée par une sécheresse importante, aussi bien pendant la période de végétation que pendant les vendanges. Le manque de pluie dans la région a entraîné une baisse importante de la production de raisin, mais aussi une maturation plus rapide des cépages précoces. Les températures fraîches de la mi-septembre ont permis de ralentir la maturation des raisins des cépages tardifs. Finalement, les vendanges ont été marquées par une santé exceptionnelle et une bonne concentration, structure et acidité.
Vendanges
Vendange manuelle dans de petites caisses, en cherchant le moment parfait pour chaque cépage, pour avoir un vin de base frais qui vieillira bien
Vinification
On fait tout sur place avec une vinification blanche super rigoureuse et en suivant à la lettre la méthode traditionnelle. Après un pressurage doux des raisins pour extraire le moût (du premier pressage), celui-ci fermente dans des cuves séparées pour chaque cépage. Dosage brut nature, c'est-à-dire zéro gramme de sucre résiduel par litre.
Elevage
Rouge crianza sur lies minimales pendant 35 mois. La date de dégorgement et le nombre exact de mois d'élevage sont indiqués sur chaque bouteille.