Description

Une référencefraîche, élégante et vibrante qui ravira les amateurs de vins blancs italiens. Composé d'un coupage où le Garganega et le Chardonnay se complètent à merveille, ce vin se distingue par sa grande polyvalence gastronomique

Fiche technique

Le domaine
Allegrini
Type de vin
Blanc
Millésime
2023
Alcool
12.9% vol.
Cépage
80% Garganega, 20% Chardonnay
Origine
Soave DOC

Dégustation

Nez
Frais et fruité. Il dégage des notes de citron, de pamplemousse et de fleurs blanches qui laissent place à de subtiles notes d'amande
Bouche
Élégante, harmonieuse et super vivante.
Température de service
On recommande de le servir entre 7 et 10 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec des canapés, du poisson fumé, des fruits de mer crus, un risotto au safran et des pizzas légères.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles dans la région de Mezzane di Sotto (Vérone), à une altitude comprise entre 150 et 250 mètres au-dessus du niveau de la mer, avec une exposition sud-ouest. Densité de 6 250 cépages par hectare
Année de plantation
Une moyenne de 38 ans.
Sol
Calcaire d'origine volcanique.
Vendanges
Vendange manuelle entre fin septembre et début octobre.
Vinification
Une fois arrivées au domaine, les grappes entières sont pressées doucement. On procède à une cryo-macération à 10 °C pendant 18 heures. La fermentation se fait dans des cuves en inox à une température de 15 °C pendant environ 10 jours. La fermentation malolactique se fait en partie en octobre
Elevage
Rouge crianza de 14 mois en cuves inox.
Embouteillage
Avant d'être mis en vente, le vin passe au moins deux mois en bouteille.