Description

Les vins de la région d'Alicante ne cessent jamais de surprendre ceux qui les goûtent. En général, ce sont des vins charpentés et pleins de personnalité, et ce coupage d'Alicante Bouschet et de Mourvèdre ne fait pas exception. Le domaine Volver nous propose un rouge où les notes de fruits rouges créent une douceur veloutée au palais qui ne te laissera pas indifférent

Fiche technique

Le domaine
Bodegas Volver
Type de vin
Rouge
Alcool
15.5% vol.
Cépage
Alicante Bouschet, Monastrell
Origine
Alicante

Dégustation

Température de service
On recommande de le servir à 16 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Fait avec des raisins de plusieurs vignobles dans les villages du Vinalopo moyen, entre les montagnes de Salinas, Umbria et Sima.
Année de plantation
Les vignes de Mourvèdre ont été plantées en gobelet entre 1935 et 1970. Le vignoble de Grenache a été planté entre 1980 et 1985.
Sol
Calcaire.
Climat
Continental avec une touche méditerranéenne. Un microclimat unique qui vient de la rencontre de trois chaînes de montagnes et des hauteurs élevées, ce qui est unique à cette partie d'Alicante.
Vendanges
Vendange manuelle de l'Alicante Bouschet à la mi-septembre, suivie de la vendange du Mourvèdre début octobre.
Vinification
La fermentation se fait dans des cuves inox ouvertes avec uniquement des levures indigènes. Ensuite, le vin est transféré dans des fûts de chêne français neufs, où la fermentation malolactique a lieu. Chaque parcelle est vendangée, fermentée et vieillie séparément pendant environ 18 mois.

L'avis des experts

James Suckling:

Blackberries, blackcurrants, peppercorns, chili chocolate, vanilla and black olives on the nose. Full-bodied with firm, ripe tannins. Rich, ripe and chewy. Drink now.