Description

Un vino entre los grandes blancos de las Islas Canarias, elaborado para expresar el máximo carácter varietal de la Malvasía volcánica. Creado a partir de cepas prefiloxéricas, esta delicia es un claro reflejo de la tradición vinícola en la isla de Lanzarote. La crianza sobre lías le aporta complejidad, equilibrio y estructura.

Fiche technique

Le domaine
El Grifo
Type de vin
Blanc
Millésime
2023
Alcool
13.0% vol.
Cépage
100% Malvasía
Origine
Lanzarote

Dégustation

Vue
De color amarillo dorado.
Nez
Enamora con sus aromas tropicales y de cáscara de naranja que dan paso a notas de jazmín, frutos secos y panadería.
Bouche
De paso largo y untuoso, con una acidez equilibrada y persistencia.
Température de service
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.
Accord mets et vin
Ideal acompañante de todo tipo de pescados y mariscos.

Vignoble et élaboration

Description
Las uvas provienen de una parcela en Tinajo y de sus propias parcelas en Masdache.
Année de plantation
Viñas muy viejas de pie franco.
Sol
Volcánicos e incluso rojos profundos sobre formaciones basálticas antiguas.
Climat
Mediterráneo, semiárido subtropical.
Vendanges
Vendimia manual.
Vinification
Tras una decantación por frío del mosto, se inicia la fermentación sobre unos 16 ºC.
Elevage
Crianza de una parte del vino en barricas de roble francés de 500 litros y el resto permanece en depósitos de acero inoxidable durante un año. Durante este tiempo, se realizan bâtonnages continuos para mantener las lías en suspensión y en contacto permanente con el vino, aportando estructura y complejidad.
Embouteillage
El vino pasa un año más en botella afinándose antes de su salida al mercado.