Description

D'après la légende, quand les marées de Talisker Bay ont été super fortes, une créature lumineuse a été attirée depuis les profondeurs les plus sombres, inondant l'obscurité de ces abysses marins de sa lueur captivante. Cette puissante luminescence a été transportée par des courants tumultueux jusqu'à la distillerie Talisker, illuminant son nouveau spiritueux. Dans ce spiritueux, cette luminosité vive brillait aussi et son fumé classique s'estompa devant une vague rayonnante d'une douceur épicée rarement vue.

C'est pourquoi l'étiquette de ce whisky représente une méduse spectaculaire. Le Talisker 11 est devenu l'un des piliers de la Special Release 2022 de Diageo. Pour cette occasion, la recette a été ajustée en associant aux fûts de chêne américain ex-bourbon classiques des fûts ayant contenu divers vins qui ont ajouté une touche supplémentaire subtile mais intrigante de complexité fruitée et épicée.&nbsp

Fiche technique

La Distillerie
Diageo Special Releases 2022
Type
Whisky
Álcool
55.1% vol.
Origine
Écosse

Élaboration

On suit le processus traditionnel de macération et de fermentation. Distillation dans un petit alambic en cuivre. Ensuite, le whisky vieillit pendant au moins  ans dans des fûts de chêne américain  ex-bourbon et dans d'autres qui ont contenu différents vins. Il est ensuite assemblé pour donner naissance à ce grand whisky.&nbsp

Dégustation

Vue
Couleur dorée.
Nez
Des arômes de feu de bois sur la plage et de brise marine : fumée douce, notes de saumure et d'algues marines douces et grillées. Des notes de beurre fumé et de pommes rôties saupoudrées de poivre noir fraîchement moulu apparaissent.
Bouche
La douceur intense et concentrée de la pomme se caramélise et se mélange à la fumée de bois. La saumure se mélange au jus de pomme et à la cannelle épicée. Des notes de goudron et de cordes enroulées s'installent au centre, avec une robe sous-jacente de biscuit saupoudré de charbon et de raisins secs aux bords brûlés. La finale est un picotement d'épices et de charbon qui persiste avec des éclats de fruits du verger, de caramel et de chêne fumé.