Description

Un ron dorado pura esencia del estilo de Barbados. Se trata de un blended que lleva a cabo todo el proceso de elaboración en el país caribeño. Solo se emplean melazas para su confección. 

Fiche technique

La Distillerie
Foursquare Distillery
Type
Rum
Álcool
40.0% vol.
Origine
Barbade

Élaboration

Hecho a la manera tradicional a partir de melaza de caña de azúcar. Luego envejece un mínimo de 12 años en barriles de roble. La gota más joven de la mezcla es la que marca los años de añejamiento. Doorly's 12 es una mezcla de rones destilados en Foursquare en columna y alambique (para complejidad y profundidad). El 90% de la mezcla se envejece durante 12 años en barricas de bourbon, el resto se envejece en barricas de Madeira. 

Dégustation

Vue
Color ámbar dorado.
Nez
La madera es omnipresente pero codiciosa. Los aromas a vainilla, naranja, plátano y una nota tostada forman el perfil aromático de este ron. Después de unos minutos en la copa, también se nota el sabor a tabaco (cigarro).
Bouche
Estamos ante un ron seco que tiende a volverse aún más seco con cada segundo que pasa. El roble está muy presente y acentúa la ligera astringencia. Una nota de naranja y un toque de pimienta complementan esta madera. El final es largo y relativamente suave, pero seco al mismo tiempo.