Zudugarai

Le temps passe, et avec lui apparaissent de nouvelles avancées. Dans ce domaine, on ne les fuit pas, au contraire, on embrasse le changement, mais en restant toujours fidèle à son style et à son produit. On obtient ainsi des vins traditionnels et peu transformés, mais qui s'améliorent d'année en année.

Dans cette région de la péninsule, on voue un amour très pur aux cépages autochtones, et les variétés Hondarrabi zuri et Hondarrabi beltza sont incontestablement les favorites.

À

Zudugarai, cela ne fait aucun doute

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Dans le respect de la tradition, il y a ici de la place pour l'innovation. De nouvelles techniques et formules dans la viticulture et les méthodes d'élaboration qui ne visent pas à changer le produit, mais à l'améliorer