O. Fournier Mendoza

La cave souterraine peut accueillir jusqu'à 2 800 fûts de chêne à température et humidité constantes. Vu que le domaine O. Fournier est super à fond dans l'amélioration continue de ses vins, un labo innovant a aussi été installé pour faire des microvinifications.

Le domaine O. Fournier possède trois propriétés, situées à environ 15 km de la Cordillère des Andes, sur un terrain de 286 hectares. Sur ce total, 98,2 hectares sont plantés de vignes, dont 12 ont plus de 30 ans.

Les domaines sont situés dans la région de La Consulta, dans la célèbre vallée de Uco, dans la province de Mendoza, à 1 200 mètres d'altitude. Cette altitude permet de grandes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, entre 20 et 25 °C. On obtient ainsi des vins d'une excellente couleur, aptes à un long élevage en fûts.

Les sols sont caillouteux et sableux, ce qui permet un super drainage de l'eau pendant l'été. Ils sont pauvres en matière organique, ce qui facilite l'obtention de raisins de qualité. Les faibles précipitations et le vent permettent d'obtenir des raisins très sains. Enfin, l'eau qui irrigue les terres est très pure et propre, car elle provient de la fonte des neiges de la Cordillère des Andes.