La Vizcaína de vinos

Ce projet comprend actuellement quatre vins rouges : El Rapolao, La Vitoriana, La Poulosa et Las Gundiñas, élaborés par César et Raúl. Il y a aussi un vin blanc appelé « La del Vivo », élaboré par Raúl lui-même.

Les différents vins sont produits à Valtuille de Abajo, dans des installations rénovées, où se trouvait le premier domaine de la famille Pérez. Le projet vise à différencier les zones de Valtuille à travers le vignoble. Pour ça, le processus d'élaboration est le même pour tous les vins, en misant sur une intervention minimale dans les processus, une élaboration traditionnelle et surtout en recherchant l'expression du terroir dans les vins